“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。中华民族素有量入为出，勤俭节约的传统美德，近年来，响水县机关事务服务中心一直积极践行习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，把厉行勤俭节约和过紧日子的要求落到工作实处，在勤俭服务、精细服务上持续发力，教育引导干部职工牢记“我之小节”关乎“国之大者”，不断提高过紧日子思想自觉、政治自觉和行动自觉，推动节约观念成为新风尚。

一、科学供餐，强化管控

用好收银智慧系统，根据每日用餐人数的分析和预估，采取计口下粮，实施动态管理精准采购。物资采购坚持公平、公开原则，每周进行市场询价比价工作，严格控制采购成本，尽量压缩采购费用，不断提高经费的使用效益。食堂仓库物资做到分区分类、妥善保管，做到不短缺、不损坏、不变质、不混号，避免因保管不当造成食材浪费。设立监督员引导就餐人员合理取餐、文明用餐，避免浪费，做到“不剩菜、不剩饭”，提供“按需选餐”“大小份菜”等服务。

二、精细配餐，减少浪费

充分利用食材边角料，在加工出餐的各个环节，做到了节约，有效降低运行成本。比如，将鱼头、鱼尾及鱼骨熬汤做鱼汤面，鱼肉做成酸菜鱼；芹菜梗炒肉丝，芹菜叶炒蛋；前一天的包子馒头，会再次加工成煎包和炸馒头片；剩下的米饭做成蛋炒饭等。充分利用食材，推行一料多菜、一菜多味、少炒勤加，给就餐者带来不同的体验，避免食材浪费。同时通过询价工作，压低采购成本，最大程度减少食堂成本的支出。

三、适度点餐，理性消费

响水县市民服务中心食堂深入贯彻落实《反食品浪费法》，加强食堂日常节约监督自查。全面建立了食堂全链条节约管理体系和反食品浪费监督员通报制度。常态化开展了反食品浪费专项检查，内容包括源头采购是否精准、职工用餐是否浪费、餐余垃圾清运是否减量等。通过智慧食堂监控后台以及在餐具回收处设立监督员，及时监督剩餐情况，对个别剩饭剩菜较多的同志及时给予提醒，用好通报机制，多举措、全过程督促机关工作人员养成文明节约的良好习惯。

四、文明用餐，扩大宣传

响水县市民服务中心食堂加大宣传引导力度，积极开展多样化的宣传活动。通过设立展板、发放宣传册、LED大屏滚动播放标语、制作播放节约粮食公益宣传视频、横幅签名等多种方式，向机关工作人员分发《公共机构反食品浪费倡议书》，宣传适度点餐、开展光盘行动、养成良好生活习惯等相关知识，号召大家将厉行勤俭节约、反对铺张浪费的理念落到实处。同时，加大对食堂员工的培训考核，不断提升技能水平，改进烹饪工艺，做好厨余垃圾回收，增强节约意识。

不积跬步，无以至千里；不积小流，无以成江海。唯有从点滴做起，从小事做好，我们才能让厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风，才能真正形成一种感染力、影响力、推动力，从而升华为一种城市的名片，一种国家的形象，一种民族的精神。

（响水县机关事务服务中心 顾颖）