一、解放思想，探索食堂全新模式

针对前期承包制食堂产生的各类问题，大丰区机关事务服务中心成立专项工作组，实地考察周边县（市、区）及市级机关集中办公区食堂管理模式，进一步解放思想，充分论证，并结合实际，提出了丰华大厦公共食堂运营采取“自主管理、劳务外包、成本控制、平价销售”全新模式的想法。通过公开招投标方式，引入专业化服务团队和原材料供应商；规范核算菜金、日常运行费用等成本，合理确定菜品价格；引入智能系统，以信息化手段及时公开食堂各项成本及服务，打造智慧食堂。新模式将极大增强食堂运行管理自主权，有利于控制成本，实现平价销售。

二、规范为先，着力打造智慧食堂

坚持把规范贯穿食堂招标运营管理全过程、各环节，严格执行“三重一大”议事规则，所有招投标工作流程全部依规依纪、公开透明。所有合同都将经过法务审查，最大限度避免漏洞和损失。坚持优选招标代理公司，与代理公司充分沟通，认真研究服务团队引进、原材料供应、智慧系统配备三个标的竞标条款，确保引进实力强、服务优的专业团队，保证原材料供应渠道可靠、质优价廉，智慧系统量身打造、高效智能。通过搭建智慧食堂平台，进一步规范食堂管理，优化运营效率，节约人工成本，更加全面、精确掌握食堂运行情况，做到提升服务、控制成本、减少浪费。

三、加强管理，提升食堂服务水平

坚持严把“成本关、浪费关”。对原材料供应商将实行“一年两招”，通过多次招标，形成竞争机制。在工作日提供三餐优质服务的基础上，推行节假日用餐预约制，为节假日加班同志提供便利，同时减少餐饮浪费。规范核算菜金、日常运行费用等成本，合理确定菜品价格，坚持平价优质销售。强化厨师团队监督考核，每半年开展一次轮岗。完善考核细则，对团队的服务水平、菜肴的口味价格等方面定期实行满意率测评，并将测评结果与服务管理费挂钩，多措并举，切实提升食堂管理服务水平。

目前，各项招标工作已全面启动。大丰区机关事务服务中心将加快工作节奏，快速推进提档升级工程建设，让智慧食堂早日落地，真正让机关干部职工享受到实惠、便利和高质服务。

（大丰区机关事务服务中心 陈雯婷）